. Landak laut yang sudah dikumpulkan akan diambil bagian gonadnya tanpa membedakan jenis yang ada.

Untuk mencegah kepunahan biota tersebut, saat ini sudah banyak budidaya landak laut yang berada di berbagai dunia. Dalam usaha budidaya tersebut, landak laut dibedakan berdasarkan jenisnya. Hal tersebut bertujuan menjaga mutu dari produk yang dihasilkan sehingga harga jualnya lebih tinggi.

Masyarakat Jepang juga sering mengonsumsi gonad hewan ini. Mereka menyebutnya dengan nama uni. Untuk satu kilogram uni dihargai sekitar 50-500 US$ atau setara sekitar Rp700.000-an. Harga jual gonad bergantung pada warna serta teksturnya.

Di Indonesia, ada tiga jenis landak laut yang dikembangkan, yaitu Echinometra spp, Tripneustes gratilla, dan Diadema setosum.