//Olahan Ikan Air Tawar Bau Tanah Atau Becek? Ini Tips Untuk Menghilangkan Baunya..

Olahan Ikan Air Tawar Bau Tanah Atau Becek? Ini Tips Untuk Menghilangkan Baunya..

Beda tempat hidup, beda pula rasanya. Begitulah jika kita mengkonsumsi ikan segar baik itu ikan laut maupun ikan tawar.

Ikan yang berasal dari laut cenderung memiliki bau amis yang lebih pekat daripada ikan air tawar. Namun, bukan berarti ikan air tawar tidak memiliki bau, apalagi jika ikan tersebut baru saja diangkat dari kolam ataupun habitat hidupnya. Biasanya, ikan tersebut masih memiliki bau khas berupa bau tanah.

Bau tanah pada daging ikan ini biasanya tercium pada jenis ikan mujair, ikan gurame, patin dan ikan mas. Bau lumpur ini berasal dari bakteri dan plankton di dalam kolam tempat pengembangbiakan ikan tersebut, terutama karena pemberian pakan yang berlebihan sehingga bakteri dan plankton tersebut dapat berkembang, juga karena keadaan kolam yang jarang dibersihkan.

Nah, bagaimana jika ikan air tawar yang akan dikonsumsi ternyata berbau tanah? Tidak perlu khawatir, karena masalah tersebut dapat diatasi jika Anda mau mengikuti cara-cara di bawah ini.

Berikut adalah beberapas tips agar ikan air tawar yang akan Anda masak tidak berbau tanah.

Memindahkan ikan ke dalam akuarium

Ikan air tawar yang hidup di lingkungan berlumpur perlu diletakan di akuarium untuk menetralkan tubuhnya dari bau lumpur yang menempel pada tubuh ikan. Setidaknya ikan perlu di letakan sehari semalam di akuarium atau bak bersih. Namun, cara ini hanya bisa dilakukan jika ikan tersebut masih hidup.

Membersihkan dengan air mengalir

Hal pertama yang perlu dilakukan adalah membersihkan insang dan sisik ikan sampai bersih dan tak tersisa. Buang juga isi perut dan jeroan ikan. Kemudian, ikan dicuci bersih di bawah air mengalir untuk membuang semua kotoran yang tersisa, termasuk lumpur yang mungkin masih melekat di tubuh ikan.

Merendam ikan dengan air garam

Garam kasar bisa mengikat bau tanah yang ada pada tubuh ikan. Caranya adalah dengan melumuri garam secukupnya pada tubuh ikan dan didiamkan selama satu jam. Pastikan seluruh sisi ikan dilumuri garam. Setelah itu, ikan bisa dibilas dengan air mengalir hingga bersih.

Merendam ikan dengan larutan cuka dan jeruk nipis

Untuk menghilangkan bau tanah pada ikan selanjutnya adalah bisa menggunakan larutan cuka yang dicampur dengan perasan jeruk nipis.

Sebelumnya, daging ikan perlu disayat terlebih dahulu supaya larutan dapat meresap ke dalam daging. Kemudian, ikan direndam selama 15-20 menit. Setelah bau tanahnya hilang, ikan bisa dibilas sampai bersih dan bebas dari bau asam jeruk atau cuka tersebut.

Membumbui ikan dengan aneka rempah

Rempah-rempah yang digunakan untuk marinasi atau merendam ikan akan membantu menghilangkan bau tanah. Rempah-rempah yan dapat digunakan meliputi kunyit, jahe, bawang putih, abwang merah dsb.

Rempah tersebut dapat dihaluskan bersamaan dengan garam, kemudian dibalurkan ke tubuh ikan dan diamkan selama 30 menit. Ketika bumbu sudah meresap, ikan sudah siap untuk digoreng atau dimasak yang lainnya.


Demikian adalah beberapa tips yang dijamin ampuh untuk menghilangkan bau tanah pada ikan air tawar. Semoga tips ini bermanfaat dan selamat mencoba.